Un pouce enfoncé dans chaque boule de pâte laisse un petit creux pour une goutte de confiture noire comme l’encre. La confiture de mûres de Maison Perrotte, légèrement acidulée et intensément fruitée, devient au four un bijou brillant au cœur de chaque sablé.
Pour 20 pièces · 20 min + 15 min de cuisson
- Battez 115 g de beurre mou avec 65 g de sucre, 1 jaune d’œuf et une pincée de sel, puis incorporez 160 g de farine pour former une pâte.
- Façonnez 20 petites boules, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et creusez le centre de chacune avec le pouce.
- Garnissez chaque creux de 1/2 c. à café de confiture de mûre.
- Enfournez à 180 °C pendant 12 à 15 min, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
La vedette de cette recette : Confiture de mûres, de Maison Perrotte.
