Le beurre et le sucre qui blondissent dans la poêle, des crêpes pliées tiédies dans un sirop d’orange : la Tisane du Roy N°429 de Dammann Frères, sans théine, fleur d’oranger, feuilles de cassis et fruits rouges, parfume la sauce de son bouquet floral.
Pour 4 personnes · 20 min
- Infusez 4 g de Tisane du Roy dans 18 cl d’eau à 95 °C pendant 6 min, puis filtrez.
- Dans une grande poêle, faites fondre 3 c. à soupe de beurre avec 50 g de sucre jusqu’à léger caramel, puis ajoutez avec précaution l’infusion et le jus d’une orange et laissez frémir 3 à 4 min, jusqu’à consistance sirupeuse.
- Pliez 8 crêpes toutes prêtes en quatre et réchauffez-les dans la sauce en les retournant une fois.
- Servez aussitôt avec une poignée de framboises ou d’autres petits fruits rouges.
La vedette de cette recette : Tisane du Roy N°429, de Dammann Frères.
