Les aubergines, courgettes et poivrons marqués par le gril appellent un filet généreux, et l’huile d’olive Bouteillan d’Estoublon, équilibrée et aromatique, avec ses notes d’asperge, de feuille de tomate et de pomme verte, y apporte tout un jardin.
Pour 4 personnes · 30 min
- Coupez une aubergine, 2 courgettes et 2 poivrons en tranches.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive Bouteillan et faites-les griller 3 à 4 min de chaque côté.
- Disposez-les sur un plat, salez, poivrez et ajoutez du basilic déchiré.
- Arrosez d’un filet d’huile et d’un trait de vinaigre de vin ; servez tiède ou à température ambiante.
La vedette de cette recette : Huile d’olive Bouteillan, de Estoublon.
