La Nantaise de Confiserie
La Nantaise de Confiserie est la petite entreprise qui fabrique les Rigolettes Nantaises, ces bonbons de sucre fourrés aux fruits créés à Nantes en 1902 et toujours produits sur place, de façon artisanale et traditionnelle, en cinq parfums d’origine : citron, framboise, cassis, mandarine et ananas. Sa boutique et son atelier se trouvent rue de Verdun, dans le centre de Nantes.
La Maison
Nantes fut autrefois la capitale française du sucre et, lorsque le commerce colonial du sucre déclina, les confiseurs de la ville prirent le relais, faisant du port un haut lieu des bonbons et des biscuits. La Rigolette appartient à cette époque. En 1902, un confiseur nommé Charles Bohu mit au point un bonbon d’un genre nouveau : une fine coque de sucre cuit enveloppant un cœur fondant et coulant de pulpe de fruit. Cette prouesse technique lui valut vite l’engouement des amateurs de confiseries, et il prit bientôt place aux côtés du berlingot, plus dur, parmi les douceurs emblématiques de Nantes.
Le nom a lui-même toute une histoire. Bohu, amateur d’opéra, avait baptisé sa chatte Rigolette, d’après le Rigoletto de Verdi. La chatte aurait disparu le jour même où il acheva la recette, et le bonbon porta dès lors son nom. Sa boutique d’origine se trouvait au 26, rue de la Marne ; en 1930, elle fut transformée en luxueuse confiserie à la façade de mosaïque bleu et or, à la manière des grandes biscuiteries de la ville, LU et BN, et sa devanture est encore visible aujourd’hui.
La recette n’a pas changé depuis plus d’un siècle. La coque de sucre est cuite à la vapeur, puis garnie d’un cœur fondant de pulpe de fruit parfumée au cassis, au citron, à la mandarine, à la framboise ou à l’ananas, dans ces couleurs vives qui rendent un sachet de Rigolettes reconnaissable entre tous. La Maison élabore aussi aujourd’hui des parfums de saison et des créations plus récentes, ainsi que des pâtes de fruits, des berlingots, des caramels, des nougats et des chocolats, mais les cinq Rigolettes d’origine demeurent sa signature.
Leurs créations
Clipperton propose l’assortiment classique des cinq parfums d’origine, en deux formats. Le petit sachet de 30 g est la gourmandise du quotidien, le format de poche à glisser dans un manteau ou dans une boîte à goûter. Le grand sachet de 230 g est celui que l’on partage ou que l’on offre.
- Rigolette Nantaise, petit sachet, 30 g
- Rigolette Nantaise, grand sachet, 230 g
Les deux se trouvent dans la collection La Nantaise de Confiserie.
Pourquoi Clipperton a choisi cette Maison
Clipperton est un importateur familial, et une part de notre mission consiste à faire venir ces petites douceurs régionales qui ne voyagent jamais d’elles-mêmes. Chaque ville de France a le bonbon de son enfance ; à Nantes, c’est la Rigolette, toujours fabriquée par une petite maison à quelques rues de l’endroit où elle fut inventée. Nous voulions que les Nantais partis pour le Canada ou les États-Unis la retrouvent, et que tous les autres la découvrent. Nous importons les Rigolettes directement de la maison de la rue de Verdun.
