Une peau de poulet croustillante laquée d’abricot, puis un picotement, un éclat d’agrume qui rappelle le pamplemousse : mêlée à un peu de sauce soja, la confiture abricot et baies de Timut de la Maison Perrotte glace les hauts de cuisse en fin de cuisson.
Pour 4 personnes · 10 min + 40 min de cuisson
- Disposez 8 hauts de cuisse de poulet avec la peau dans un plat à rôtir, arrosez d’huile d’olive et salez.
- Enfournez à 220 °C pendant 25 min.
- Mélangez 4 c. à soupe de confiture abricot et baies de timut avec 1 c. à soupe de sauce soja et badigeonnez-en le poulet.
- Poursuivez la cuisson 10 à 15 min, jusqu’à ce que le poulet soit laqué et atteigne 74 °C à cœur dans la partie la plus épaisse.
- Servez avec du riz ou des carottes rôties.
La vedette de cette recette : Confiture abricot et baies de Timut, de Maison Perrotte.
