Difficile de résister à une rondelle de beurre froid qui fond lentement sur un poisson grillé ou un steak, surtout quand on y a écrasé la purée de piment d’Espelette de Haranea, purée bio concentrée de piment mûr, à la chaleur douce et fruitée.
Pour 8 personnes · 10 min + 30 min au frais
- Laissez ramollir 115 g de beurre doux à température ambiante.
- Incorporez-y à la fourchette 1 à 2 c. à café de purée de piment d’Espelette, une pincée de fleur de sel et 1 c. à soupe de persil ciselé.
- Roulez le beurre en boudin dans du film alimentaire et réservez 30 min au réfrigérateur, jusqu’à ce qu’il soit ferme.
- Déposez-en une rondelle sur un poisson grillé, un steak ou des pommes de terre vapeur, ou tartinez-le sur du pain grillé chaud.
La vedette de cette recette : Purée de piment d’Espelette, de Haranea.
