Recettes

Difficile de résister à une rondelle de beurre froid qui fond lentement sur un poisson grillé ou un steak, surtout quand on y a écrasé la purée de piment d’Espelette de Haranea, purée bio concentrée de piment mûr, à la chaleur douce et fruitée.

Les poivrons fondent dans la tomate, les œufs prennent dans leurs petits nids, et une dernière pincée de piment d’Espelette en poudre de Haranea, bio et AOP, apporte à ce classique basque une chaleur douce et persistante plutôt que du mordant.

Pour un apéritif à la basque, de fines tranches d’ossau-iraty sur baguette reçoivent chacune une demi-cuillerée de gelée de piment d’Espelette et basilic bio de Haranea, où la chaleur douce et fruitée du piment rencontre la fraîcheur du basilic.