À la place du beurre, un filet généreux d’huile d’olive Grossane d’Estoublon, fraîche, herbacée et beurrée, se glisse dans la purée, et un dernier trait à cru en garde tout le parfum vert jusqu’à table.
Pour 4 personnes · 30 min
- Faites cuire 1 kg de pommes de terre farineuses à l’eau salée environ 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez-les et écrasez-les.
- Incorporez 12 cl de lait chaud et 8 cl d’huile d’olive Grossane à la place du beurre.
- Assaisonnez et terminez par un filet d’huile à cru.
La vedette de cette recette : Huile d’olive Grossane, de Estoublon.
