Des ailes croustillantes enrobées de beurre au miel, du céleri et une sauce au bleu en renfort : la sauce piquante Carolina Reaper de Sauce Martin s’ouvre sur les fleurs et les fruits tropicaux avant un piquant intense, à doser goutte à goutte.
Pour 4 personnes · 15 min + 50 min de cuisson
- Mélangez 900 g d’ailes de poulet avec 1 c. à soupe de levure chimique et 1 c. à café de sel, puis étalez-les sur une grille posée sur une plaque.
- Faites-les cuire 45 à 50 min au four à 220 °C en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et cuites à cœur (74 °C).
- Pendant ce temps, faites fondre 60 g de beurre avec 1 c. à soupe de miel et ajoutez 3 à 5 gouttes de sauce piquante Carolina Reaper en goûtant prudemment.
- Enrobez les ailes chaudes de cette sauce et servez avec des bâtonnets de céleri et une sauce fraîche au bleu.
La vedette de cette recette : Sauce piquante Carolina Reaper, de Sauce Martin.
