Recettes

La pointe d’un cure-dent, c’est la juste mesure pour une marmite de lentilles corail fondantes au lait de coco : la sauce piquante Tsunami de Sauce Martin, la plus intense de la gamme, cache un piquant extrême derrière des saveurs remarquablement fruitées.

Le comté qui gratine sous le gril, le jambon à l’abri et une croûte dorée au beurre : la sauce piquante à la truffe de Sauce Martin, à la truffe noire et aux piments frais, laisse parler la forêt avant un piquant doux et équilibré.

Du riz froid qui crépite dans le wok brûlant, des œufs brouillés moelleux et une généreuse spirale rouge : la sauce piquante Sriracha de Sauce Martin, aux ingrédients tous français, commence douce et sucrée avant un piquant franc et une chaleur persistante.

Des saucisses qui dorent dans la cocotte, des haricots qui épaississent dans la tomate, du pain croustillant tout près : la sauce piquante Sirocco de Sauce Martin, nommée d’après le vent du désert, laisse dans ce mijoté une traînée de fumée chaude.

Le bouillon de coco, le poulet tendre et le citron vert fument dans le bol, et le parfum du combava s’élève : la sauce piquante Pha Yu de Sauce Martin, au galanga et aux épices secrètes, apporte un piquant modéré à l’âme d’Asie du Sud-Est.

Mangue et avocat en dés, oignon rouge, coriandre et un trait de citron vert composent un bol de pure couleur : la sauce piquante Naga Mango de Sauce Martin, avec mangue, ananas, fruit de la passion et piment Naga de l’Assam, ajoute sa chaleur vive.

Des tomates cerises qui s’attendrissent dans l’huile aillée, du basilic déchiré et un souffle de vent du sud : la sauce piquante Mistral de Sauce Martin, à l’ail rôti, au romarin et à l’origan, donne à ces spaghettis une chaleur douce et herbacée.

Le yaourt épicé attendrit le poulet pendant une heure, pour qu’il grille sur les bords sans se dessécher : la sauce piquante indienne de Sauce Martin, où le chutney de mangue et le curry de Madras rencontrent le piment frais, apporte une chaleur fruitée.

Une marmite qui mijote depuis une heure, puis l’heure de vérité, goutte à goutte : la sauce piquante Inca Reaper de Sauce Martin, à 40 % de Carolina Reaper rouge d’Équateur, monte lentement en un feu profond et enveloppant, réservé aux palais aguerris.

Poivrons et tomates s’effondrent lentement en une sauce épaisse, les œufs prennent dans leurs creux, une tranche de jambon de Bayonne attend : la sauce piquante Hegoa de Sauce Martin, faite de piments Gorria d’Ainhoa, apporte une chaleur basque, légère et fruitée.

Les jaunes crémeux, remis dans leurs blancs, cachent un secret qui brûle doucement : la moutarde au piment habanero de Sauce Martin, moutarde française franche et nette embrasée de habanero rouge, laisse une chaleur vive et persistante sous la ciboulette.

La viande grésille en s’écrasant sur la poêle brûlante, et la sauce qui attend sur le pain commence par le ketchup gourmet de Sauce Martin, à 72 % de tomates, équilibré d’un mélange secret d’épices et d’une douce note sucrée.