Laissées vingt minutes au frais, pêches et baies deviennent brillantes sous un voile de miel, où une cuillerée de vinaigre à la framboise d’Estoublon, acidulé, à la finale douce et persistante, avive chaque bouchée d’été.
Pour 4 personnes · 15 min + 20 min au frais
- Coupez 3 pêches bien mûres en tranches et réunissez-les dans un saladier avec 125 g de framboises et 150 g de myrtilles.
- Mélangez 1 c. à soupe de vinaigre de framboise avec 1 c. à soupe de miel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Versez sur les fruits, mélangez délicatement et réservez 20 min au réfrigérateur.
- Servez parsemé de feuilles de basilic ou de menthe déchirées.
La vedette de cette recette : Vinaigre à la framboise, de Estoublon.
