Recettes

Pochées cinq minutes, les cerises refroidissent dans un sirop épicé avant de rejoindre la glace à la vanille : le Christmas Thé Blanc N°232 de Dammann Frères, thé blanc à la cerise, au pain d’épices et à l’amande, convient à un soir de décembre.

Mi-dessert, mi-boisson, chaque verre abrite une boule de sorbet à la mangue qui fond dans le thé blanc glacé, sous les amandes grillées : le thé glacé Bella Blanca N°655 de Dammann Frères, Paï Mu Tan parfumé à la mangue et à l’amande, respire l’été.

Des demi-abricots qui se boursouflent au four, leur jus mêlé au thé miellé : le thé Passion de Fleurs N°20 de Dammann Frères, thé blanc à l’abricot, au fruit de la passion et à la rose, prête sa grâce florale à un dessert d’été.

Le poisson repose au-dessus d’un thé pâle qui frémit, gingembre et oignon vert posés dessus, jusqu’à s’effeuiller sous la fourchette ; le Paï Mu Tan bio en sachets de Dammann Frères, thé blanc délicat aux notes florales et de paille, parfume la vapeur.