Fleur de sel Vent d’Ouest
Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails
- Poids
- 100 g – 3,5 oz
- Contenant
- Boîte métal
- Origine
- Batz-sur-Mer, Bretagne, France
Quand les vents d’ouest effleurent les œillets de Batz-sur-Mer, en Bretagne, commence une récolte rare et fugace. Dans ces marais salants historiques, Binet 1660 recueille sa fleur de sel Vent d’Ouest, triée à la main et affinée naturellement, aux cristaux particulièrement croquants et à la saveur marine généreuse. Sel de finition remarquable, elle craque sur des côtelettes d’agneau, un gratin de pommes de terre ou un caramel au beurre salé.
Profil gustatif
- CristalCristaux exceptionnellement croquants
- NotesGénéreuse, iodée
- Marais salantBatz-sur-Mer, Bretagne · vent d’ouest
- ParticularitésTriée à la main, affinée naturellement
- ConservationAu sec, à l’abri de l’humidité
Les ingrédients
Idées de dégustation
À parsemer sur : Viandes, poissons, légumes, desserts
Une pincée sur une pièce de bœuf grillée, une côte de bœuf ou des côtelettes d’agneau. Pour finir des légumes rôtis ou un gratin de pommes de terre. Sur un poisson grillé ou des fruits de mer, pour une finale croquante. Sur un caramel au beurre salé ou du chocolat noir.Idée recette
Entrecôte poêlée à la fleur de sel
- Épongez une entrecôte de 450 g d’environ 3 cm d’épaisseur et badigeonnez-la d’huile.
- Saisissez-la dans une poêle en fonte très chaude 4 à 6 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle atteigne au moins 63 °C à cœur.
- Ajoutez 2 c. à soupe de beurre, 1 gousse d’ail écrasée et un brin de thym, et arrosez la viande pendant 1 min.
- Laissez-la reposer 5 min sur une planche, tranchez-la et parsemez généreusement de fleur de sel Vent d’Ouest, bien croquante, et de poivre concassé.
La maison
Pour l’accompagner
-
Cannelle moulue $9.00
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